Cùng Zin 9 Bắt Tay Vào Làm Các Loại Thạch Trà Sữa Thanh Mát Thơm Ngon

Là một tín đồ của món trà sữa thì chắc chắn bạn không thể không thử qua các loại topping dùng kèm như trân châu, bánh flan hay pudding và trong số đó không thể thiếu nữa là các loại thạch trà sữa thơm ngon, thanh mát.

Cách làm thạch trà sữa là một trong những bước không thể thiếu để hoàn thành một ly thức uống hấp dẫn, bắt mắt. Hãy cùng Trà Sữa Zin 9 tham khảo qua bài viết dưới đây và cùng bắt tay vào làm cho mình một ly trà sữa thơm ngon với 12 công thức làm thạch trà sữa khác nhau nhé.

Cùng Zin 9 Bắt Tay Vào Làm Các Loại Thạch Trà Sữa Thanh Mát Thơm Ngon

Cách Làm Các Loại Thạch Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Món Trà Sữa

1. Thạch Khoai Môn

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 10g
• Đường cát: 150g
• Sữa tươi có đường: 100ml
• Sữa đặc: 5ml
• Khoai môn: 1 củ
• Trà lipton: 1 gói

Cách thực hiện:

• Gọt vỏ khoai môn, rửa qua với nước và cắt hạt lựu, ngâm khoai với nước muối loãng khoảng 10p để khoai sạch mủ
• Hấp khoai trong khoảng 10p sau đó vớt ra để nguội
• Cho bột rau câu cùng 150g đường vào 1 lít nước lạnh khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn
• Bật bếp đun sôi lửa vừa với dung dịch rau câu, khuấy đều cho đến khi bột dẻo và tan hết
• Chuẩn bị khuôn làm thạch, đổ một lớp rau câu mỏng khoảng 1/3 khuôn sau đó cho khoai môn cắt hạt lựu vừa hấp vào, tiếp theo lại đổ thêm một lớp rau câu trên cùng
• Đợi cho rau câu nguội bớt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1-2 tiếng là có thể dùng.

2. Thạch Cà Phê

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 10g
• Đường cát: 80g
• Bột cà phê hòa tan: 10g

Cách thực hiện:

• Trộn đều bột rau câu cùng 80g đường cát
• Đun 1 lít nước và cho hỗn hợp rau câu từ từ vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục dưới đáy nồi, lưu ý khi sôi rau câu sẽ nổi bột trắng nhớ vớt phần bọt đó đi để rau câu không bị rỗ và có màu trong
• Hòa tan bột cà phê với 100ml nước nóng, sau đó cho vào hỗn hợp rau câu vừa đun, dùng muỗng khuấy đều đến khi hai hỗn hợp hòa tan vào nhau có màu nâu đều là được
• Cuối cùng cho hỗn hợp đó vào khuôn làm thạch, đợi cho thạch nguội bớt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là hoàn thành.

3. Thạch Phô Mai

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 30g
• Phô mai con bò cười: nửa hộp
• Siro tạo màu (tùy thích)
• Đường cát: 50g

Cách thực hiện:

• Trộn đều bột rau câu với đường cát
• Đun 1 lít nước và cho hỗn hợp rau câu từ từ vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục dưới đáy nồi. Cho đến khi thạch trong suốt là được
• Sau đó cho siro tùy thích vào hỗn hợp vừa đun tạo màu cho thạch
• Phần phô mai cắt nhỏ hạt lựu hoặc cắt theo tùy thích, sau đó cho lần lượt từng phần vào trong khuôn làm thạch
• Cho từ từ phần hỗn hợp rau câu vào khuôn phô mai, đợi cho thạch nguội bớt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 2-3 tiếng là có thể dùng được.

4. Thạch Thủy Tinh

Nguyên liệu:

• Bột rau câu dẻo: 10g
• Bột rau câu giòn: 2g
• Đường cát: 50g
• Dầu ăn
• Siro tạo màu (tùy thích)

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị một chén nước đá pha loãng với ít dầu ăn
• Trộn đều bột rau câu dẻo, giòn và đường cát lại với nhau
• Đun sôi khoảng 1 lít nước sau đó cho hỗn hợp rau câu trên vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết, đợi cho hỗn hợp nguội bớt.
• Sau đó cho hỗn hợp trên vào một cái bình có miệng tương tự như bình tương ớt
• Nhẹ nhàng bóp từng giọt từng giọt vào tô nước đá pha dầu lúc nảy, rau câu sẽ đông lại và tạo thành thạch thủy tinh. Lần lượt làm đến khi hết phần rau câu còn lại.
• Bước cuối cùng, xả các hạt thạch thủy tinh đó qua vs nước lạnh để làm sạch là có thể dùng được.

5. Thạch Khúc Bạch

Nguyên liệu:

• Sữa tươi (có hoặc không có đường): 200ml
• Whipping cream: 200ml
• Đường cát: 20g
• Gelatin: 10g

Cách thực hiện:

• Đun nóng trên lửa nhỏ hỗn hợp sữa tươi, whipping cream và đường, lưu ý không đun sôi
• Ngâm gelatin với 20ml nước sau đó cho vào hỗn hợp sữa vừa đun và khuấy đều cho tan
• Cho hỗn hộ vừa nấu vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 2-3 tiếng, có thể cắt thành khối vuông và thưởng thức cùng trà sữa.

6. Pudding Trứng

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 1 quả + 1 lòng đỏ trứng gà
• Đường cát: 30g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Heavy cream: 50ml
• Gelatin: 10g

Cách thực hiện:

• Đập 1 quả trứng , thêm 1 lòng đỏ trứng, 30g đường cát, dùng phới đánh cho đến khi trứng tan đều
• Ngâm gelatin với 20ml nước, cho 200ml sữa tươi với 50ml heavy cream vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi nóng lên thì cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào, khuấy đều cho đến khi sánh lại
• Khi hỗn hợp trứng chín tiếp tục cho gelatin vào khuấy đều rồi rớt ra khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể thưởng thức.

7. Thạch Củ Năng

Nguyên liệu:

• Củ năng: 400g
• Sữa đặc: ½ hộp
• Đường cát: 3 muỗng
• Bột năng: 100g

Cách thực hiện:

• Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu tùy thích
• Ngâm 100g trà vào nước sôi khoảng 20-30 phút
• Cho củ năng vào thau vào trộn đều với đường để trong 15-20 phút cho thấm
• Trộn củ năng với bột năng, dùng rây để loại bỏ bớt bột rơi vụn
• Đun sôi 1 lít nước cho củ năng vào luộc đến khi thấy nổi trên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước lạnh
• Có thể dùng kèm với trà sữa, đá xay hay các loại chè tùy thích.

8. Thạch Trà Sữa Bánh Flan

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 100ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường cát: 150g
• Bột rau câu: 10g
• Hương Vani: 1 ống

Cách thực hiện:

• Trộn hỗn hợp sữa tươi cùng vani, 150g đường khuấy đều
• Đập trứng gà vào bát rồi đánh đều trứng lên cho vào hỗn hợp sữa tươi
• Lọc hỗn hợp trên qua ray, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh flan và hấp trong 30-40 phút
• Hòa 10g bột rau câu với 150g đường vào 1 lít nước và đun lửa nhỏ, khuấy đều tới khi hỗn hợp có màu trong, sánh mịn.
• Đổ 1 lớp mỏng hỗn hợp vào khuôn và cho phần bánh flan đã được hấp vào giữa, cho tiếp phần rau câu còn lại lên trên, lần lượt cho đến hết
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể thưởng thức.

9. Thạch Sương Sáo

Nguyên liệu:

• Bột sương sáo: 25g
• Đường cát: 90g

Cách thực hiện:

• Trộn bột sương sáo với đường cát lại với nhau, đun sôi với nước cho đến khi hòa tan hết, cho vào khuôn để nguội sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể dùng được.

10. Thạch Xoài

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 10g
• Đường cát: 350g
• Sữa tươi: 150ml
• Xoài chín: 1 hoặc 2 quả

Cách thực hiện:

• Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ sau đó xay nhuyễn rồi lọc bỏ bã chỉ lấy nước cốt
• Đun 1 lít nước với hỗn hợp bột rau câu, đường cho đến khi sôi thì cho phần nước cốt xoài vào khuấy đều tay, hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp để nguội
• Đổ vào khuôn thạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng và thưởng thức.

11. Thạch Nho

Nguyên liệu:

• Nho tươi: 1kg
• Bột rau câu: 10g
• Đường cát: 100g

Cách thực hiện:

• Nho rửa sạch, bỏ cuống, cho vào đun với 30ml nước lọc, sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, dằm nát nho bỏ bã chỉ lấy nước cốt
• Trộn bột rau câu, đường vào nước sạch và khuấy tan sau đó cho nước cốt nho vào và khuấy đều lên
• Đun lửa vừa với hỗn hợp trên cho đến khi sánh mịn thì tắt bếp và cho vào khuôn làm thạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là xong.

12. Thạch Dưa Hấu

Nguyên liệu:

• Dưa hấu: ½ quả
• Bột rau câu: 10g
• Đường cát: 100g

Cách thực hiện:

• Ép dưa hấu lấy nước
• Cho bột rau câu, đường vào phần nước ép dưa hấu khuấy đều lên, sau đó đun lửa nhỏ hỗn hợp trong khoảng 5 phút đến khi thấy thạch sánh mịn là được
• Đợi cho phần hỗn hợp nguội bớt, đổ vào khuôn làm thạch và bảo quản trong tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể thưởng thức.

Trên đây là tổng hợp các công thức làm thạch trà sữa thanh mát thơm ngon như ngoài quán vô cùng đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà. Nhưng sẽ thú vị và tuyệt vời hơn khi được thưởng thức trực tiếp tại Trà Sữa Zin 9, nơi có thể họp mặt bạn bè cùng nhau tán gẫu những câu chuyện thú vị.

Cùng Zin 9 Bắt Tay Vào Làm Các Loại Thạch Trà Sữa Thanh Mát Thơm Ngon

Trà Sữa Zin 9 – Hệ thống quán trà sữa an toàn, vệ sinh và ngon miệng tại quận 12. Nhanh chóng liên hệ qua số hotline 0908.716.983 để được giao hàng tận nơi.

TRÀ SỮA ZIN 9

Địa chỉ: 385 Huỳnh Thị Hai, P. Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0908 716 983 - 0961 761 078

Email: trasuazin9@gmail.com

Website: trasuazin9.com