Trà sữa vốn là thức uống “gây nghiện” và khi được hòa quyện với trân châu đường đen thì độ lôi cuốn lại càng tăng lên gấp bội. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và trân chân dẻo dai ngọt thanh sẽ làm bất cứ ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Vậy nên hôm nay hãy cùng chúng mình học ngay cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà và tìm hiểu một số thông tin thú vị về món uống tuyệt vời này nhé!
Với công thức tưởng chừng như đơn giản, chỉ là trà sữa truyền thống và trân châu nấu từ đường đen, liệu thức uống này có gì đặc biệt mà lại được yêu thích đến vậy? Thật ra điểm nhấn ở đây chính là trân châu đường đen.
Cụ thể trân châu đường đen được nấu từ đường đen (dark brown sugar), có thêm nước sốt đường đen để thức uống thêm phần đậm đà. Những hạt trân châu được nấu kỳ công và ủ trong thời gian nhất định để đạt đến độ mềm dẻo lý tưởng, không bị cứng lại khi uống lạnh.
Về hình thức, trà sữa màu be nhạt với những vệt đường đen len lỏi uốn lượn trên thành ly vô cùng đẹp mắt. Về hương vị, trà sữa trân châu đường đen là sự tổng hòa của nhiều hương vị: trà hơi đắng nhẹ, beo béo của sữa bột béo, dai dai ngòn ngọt của trân châu, ngọt thanh của đường đen...
Nguyên liệu là yếu tố quyết định đến 50% độ ngon của trà sữa, 50% còn lại sẽ phụ thuộc vào công thức và cách pha chế. Nguyên liệu làm trà sữa phải là hàng chất lượng, tránh mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của trà sữa.
Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị khi làm trà sữa trân châu đường đen:
- Bột năng: 150 gr
- Bột gạo: 10 gr
- Bột ca cao: 5 gr
- Đường nâu: 100 gr
- Trà đen: 15 gr
- Đường nâu: 20 gr
- Sữa bột béo: 60 gr
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như trà đen, bột năng, đường đen… là bạn đã có thể tạo ra một ly trà sữa trân châu thơm ngon, đẹp mắt. Dưới đây là công thức làm trà sữa trân châu đường đen vô cùng đơn giản mà bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay.
- Cho trà đen vào bình thủy tinh, rót nước sôi vào rồi chắt bỏ thật nhanh để “rửa trà”. Công đoạn này nhằm mục đích loại bỏ phấn trà và tạp chất trong trà, đồng thời cũng giúp cho cánh trà nở đều.
- Tiếp đến cho 200 ml nước nóng (khoảng 80 - 90 độ C) vào bình rồi đậy nắp lại. Ủ trà trong 20 - 30 phút để trà ra nước cốt rồi dùng rây lọc bỏ bã.
- Cho đường nâu vào nước cốt trà, cho sữa bột béo vào rồi dùng thìa khuấy nhẹ để trà + đường nâu + sữa bột béo hòa quyện tạo thành hỗn hợp nâu nhạt đẹp mắt.
- Đổ bột năng, bột gạo, bột ca cao vào tô sau đó dùng phới lồng trộn đều.
- Cho 30 gr đường đen + 120 ml nước lọc vào nồi đun sôi đến khi đường tan thì tắt bếp. Nhân lúc hỗn hợp còn nóng thì cho từ từ từng muỗng nước đường vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn đến khi nước đường thấm hết vào bột. Khi nào bột quyện thành khối và có cảm giác chắc tay thì dừng lại.
- Nhồi khối bột đều tay, khi nào khối bột dẻo mịn và không dính tay tức là bạn đã thành công. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, để bột nghỉ rồi mới bắt đầu nặn trân châu.
- Sau khi bột nghỉ khoảng 30 phút, đổ bột ra bàn và chia chúng thành 4 phần, lần lượt nặn thành hình trụ dài với đường kính 1cm. Tiếp tục cắt bột thành khúc nhỏ cỡ ½ lóng tay rồi vê thành viên tròn.
- Áo một lớp bột mỏng lên bề mặt trân châu để chúng không bị dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ, cho trân châu vào rây bột để lược bỏ phần bột năng dư.
- Đun sôi nước rồi thả trân châu vào luộc, dùng thìa khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên tức là chúng đã chín.
- Đậy nắp nồi lại ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dẻo hơn. Khi ủ xong, vớt trân châu ra và thả vào tô nước đá, sau 2 phút vớt trân châu ra để ráo.
- Đun sôi 70 gr đường nâu và 50 ml nước, khi nào đường tan hoàn toàn trong nước và sánh lại thì tắt bếp.
- Ngâm trân châu đã luộc chín trong sốt đường đen khoảng 30 phút là có thể sử dụng. Trân châu đường đen có màu đen tuyền đẹp mắt, khi ăn cho cảm giác mềm dẻo quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen.
- Để có được ly trà sữa đẹp như ngoài quán, bạn cần sử dụng ly thủy tinh cao và hơi hẹp. Đổ nước đường đen vào ly, nghiêng ly cho nước đường tràn qua thành tạo kiểu rồi múc trân châu cho xuống cuối ly.
- Cuối cùng bạn chỉ cần rót trà sữa vào ly, thêm vào lượng đá tùy thích rồi dùng ống hút to để thưởng thức.
Trà sữa nhà làm sử dụng nguồn liệu cao cấp, an toàn và chất lượng
Không chỉ bán trà sữa trân châu, chúng tôi có thêm nhiều loại topping khác
Trên đây là chi tiết về cách làm trà sữa trân châu đường đen, các bạn hãy làm theo hướng dẫn để có được thức uống ngon miệng tại nhà nhé. Nếu bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức trà sữa chuẩn vị tại nhà, hãy liên hệ hotline 0908 716 983 - 0961 761 078 để được giao hàng tận nơi. Trà sữa ZIN 9 - Hệ thống trà sữa ngon - rẻ - an toàn tại quận 12 rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
Thông tin liên hệ:
TRÀ SỮA ZIN 9
Địa chỉ: 385 Huỳnh Thị Hai, P. Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0908 716 983 - 0961 761 078
Email: trasuazin9@gmail.com
Website: trasuazin9.com
